Domaine du Colombier Chablis 2021
Colombier 2021 har mærkatet "frostårgangen" i vores guide til chablis. Vi giver den 86 af 100.
Den er guidens ældste flaske og kommer fra 2021, hvor Chablis ifølge BIVB kun høstede halvdelen af en normal høst.
Vingården og marken
Importøren Buus Vine oplyser, at familien Mothe har ejet domænet siden 1887, og at tre brødre, Jean-Louis, Thierry og Vincent Mothe, i dag driver 55 hektar.
Ifølge Buus Vine kommer denne vin fra fire parceller omkring landsbyen Chichée, en af de 17 kommuner, der må lave chablis.
Sådan er den lavet
Vinen er gæret og lagret på ståltank, ifølge importøren. Buus Vine oplyser 12,5 procent alkohol. Vi har ikke kunnet læse producentens egen side.
Årgangen 2021 og alderen
2021 blev ramt af forårsfrost i april. BIVB skriver, at høsten blev halvdelen af en normal, og kalder mængden historisk lav, men profilen klassisk.
Flasken er fem år gammel i 2026, godt halvvejs mod de 8-10 år, INAO nævner som tiden til fuld modning for almindelig chablis.
Karaktererne fra alle kilder
Her er hver karakter, vi har kunnet finde på netop denne vin og denne årgang, og hvor vi har læst den. Tallene lægges ikke sammen, og de står aldrig som vores egne.
Gilbert & Gaillard gav 2021-årgangen en dobbelt guldmedalje, smagt i 2022. En medalje uden point kan ikke stilles op mod karaktererne på de andre flaskesider.
Buus Vines side viser ingen karakterer.
Vivinos brugere giver 2021-årgangen 3,8 af 5 fra 135 bedømmelser, aflæst i hånden på Vivinos årgangsliste den 11. november 2026. Det er brugertal og ikke en kritikerkarakter.
- 3,8
Brugernes stemmer, ikke en kritikerkarakter, og en anden skala end pointene i tabellen nedenfor. Aflæst i hånden 11. november 2026 på vinens side hos Vivino.
| Kilde | Karakter | Årgang | Hvor vi har læst den |
|---|---|---|---|
| Spiritusshop.dk (vores egen) | 86 af 100 | 2021 | vores egen bedømmelse efter smagning; smagedato er ikke oplyst |
| Gilbert & Gaillard (åbner i nyt vindue) | dobbelt guldmedalje (ingen point) | 2021 | læst hos kilden 06-11-2026; Gilbert & Gaillard 2022 |
| Vivino | 3,8 af 5 fra 135 bedømmelser | 2021 | aflæst i hånden på Vivinos årgangsliste 11. november 2026 |
Prisen
Prisen og lagerstatus i boksen hentes automatisk fra forhandlerens eget feed hver nat, og datoen står under den.
Den 6. november 2026 kostede den 325 kr hos Buus Vine, 76 kr over medianen for almindelig chablis i vores feeds. Butikken havde seks flasker på lager.
Til maden
Buus Vine foreslår skaldyr, fisk, fjerkræ og gedeost eller at drikke den alene som aperitif.
Det, vi ikke ved
Vi ved ikke, hvor gamle stokkene er, og alle oplysninger om domænet er importørens. Producentens egen side kunne vi ikke læse.