Bedste chablis: ti flasker valgt på klasse, årgang og pris
Chablis er hvidvin af én drue, chardonnay, fra et lille område i det nordlige Bourgogne, og alligevel spænder prisen vidt. Hos de otte danske forhandlere, vi har sammenlignet, koster en flaske fra 114 kr til 3.800 kr.
Guiden er til dig, der skal købe en chablis og gerne vil vide, hvad du betaler for. Her er ti flasker, du kan købe i Danmark lige nu, fra Petit Chablis til grand cru, og præcis hvorfor de er valgt.
Vi har valgt dem ud fra ting, der kan dokumenteres: hvad kritikere, vinguider og vinkonkurrencer har givet netop den årgang, forhandleren sælger, hvad producenten selv oplyser, og hvad flasken koster i forhold til de andre chablis i de samme feeds. Vi har også smagt alle ti og giver dem point fra 1 til 100.
Undervejs fandt vi noget, der ændrede, hvordan guiden er bygget: kritikerne har næsten ikke anmeldt de årgange, butikkerne sælger lige nu. Mere om det under Sådan har vi valgt.
Sammenligning af de ti chablis
Kort svar: de ti bedste chablis lige nu
- Bedst samlet: Jean-Marc Brocard Chablis Grand Cru Bougros 2023 til 849 kr hos DH Wines
- Tre karakterer for samme årgang: Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Vau de Vey 2023 til 399 kr hos DH Wines
- Bedst til prisen: Famille Descombe Petit Chablis Vieilles Vignes 2023 til 195 kr hos Otto Suenson
- 160 kr med en stjerne: Domaine des Genèves Chablis 2022 til 160 kr hos Barlife
- To stjerner i Hachette: Notton Chablis Vieilles Vignes 2023 til 249 kr hos DH Wines
- Hagl-årgangen 2024: Jean-Marc Brocard Chablis 2024 til 255 kr hos Johnsen Wine
- Karakter fra Vert de Vin: Domaine Jean Collet Chablis 2023 til 215 kr hos Winesommelier
- Premier cru fra samme hus: Notton Chablis 1er Cru Les Beauregards 2023 til 349 kr hos DH Wines
- Frostårgangen 2021: Domaine du Colombier Chablis 2021 til 325 kr hos Buus Vine
- Højre bred af Serein: Domaine Séguinot-Bordet Chablis 2022 til 219 kr hos Winther Vin
Rækkefølgen følger vores egne point. Bougros har flest, 94, og er bedst samlet. Descombe er bedst til prisen: 89 point for 195 kr.
Priserne er hentet hos forhandlerne den 6. november 2026, og alle ti var til salg den dag. Fem af dem var der få tilbage af, så tjek prisen og lageret i boksen under vinen.
Sådan har vi valgt
Vi har brugt fem kriterier, og de står her, så du selv kan vurdere, om du er enig.
Smagen. Vi har smagt alle ti og givet dem point fra 1 til 100. Det er vores egen bedømmelse, ikke en kritikerkarakter, selv om skalaen ligner. Den afgør rækkefølgen og de to mærkater. Ved samme point står den billigste flaske først.
En karakter for netop den årgang. Alle ti har en bedømmelse fra en kritiker, en vinguide eller en vinkonkurrence for præcis den årgang, forhandleren sælger. Det var sværere end ventet. Wine Enthusiast og Falstaff, som bar vores guide til barolo, havde kun ét tal for de 57 tilbud på chablis, vi kunne vælge imellem. For Vau de Vey og Brocards almindelige chablis er det sandsynligt, men ikke bekræftet, at konkurrencerne har bedømt præcis samme vin, som butikken sælger.
Butikkerne sælger chablis fra 2021-2025, og for de årgange har de store kritikere enten ikke anmeldt flaskerne eller lagt tallet bag en betalingsmur.
Derfor kommer karaktererne her fra fem slags kilder: kritikeren Wine Enthusiast, de to store konkurrencer Decanter World Wine Awards og International Wine Challenge, den franske vinguide Guide Hachette, det franske vinkritiksite Vert de Vin og konkurrencen Gilbert & Gaillard.
De er ikke ens. En konkurrence giver point og medalje, Hachette giver fra nul til tre stjerner, og Gilbert & Gaillard giver medaljer uden point. Vi lægger dem derfor aldrig sammen, og hver vin står med sin egen kilde.
Kun tal, vi selv har læst hos den, der gav dem. Tal bag en betalingsmur har vi ikke brugt, heller ikke når de kunne findes i sidens kode. Forhandlernes egne point, som DH Wines viser ved flere af vinene, tæller aldrig som en karakter.
Det kostede tre kendte navne en plads. Droin og Vincent Dauvissat har anmeldelser for de solgte årgange, men tallene står bag betalingsmur. Og J. Moreau & Fils har høje karakterer fra Wine Enthusiast, men forhandleren oplyser ikke, hvilken årgang flaskerne er, så intet tal kan knyttes til dem.
Hvad producenten selv oplyser. For hver vin har vi læst producentens egen side, hvor den findes, og skrevet marken, stokkenes alder og lagringen derfra. Hvor producenten ikke har en side, står det.
Prisen mod markedet. Den 6. november 2026 hentede vi alle 19 produktfeeds, vi har adgang til, og fandt 57 tilbud på chablis på lager hos otte danske forhandlere. Medianen var 399 kr. Alle priser i guiden holdes op mod den.
1. Jean-Marc Brocard Chablis Grand Cru Bougros 2023: bedst samlet
Bougros er en af de syv grand cru-marker i Chablis, og flasken her er guidens eneste grand cru. Brocards egen side om vinen oplyser 30 år gamle stokke på kimmeridge-jord, den kalk og mergel med fossile østers, som chablis, premier cru og grand cru står på. Siden angiver ingen årgang, så oplysningerne gælder vinen generelt og ikke nødvendigvis 2023.
Ifølge samme side er den gæret på fad med druernes egne gærceller og har ligget 14 måneder på bundfaldet. Det er den eneste vin i guiden, hvor producenten oplyser fad. De vine, hvor kilden oplyser lagringen, har ligget på ståltank.
Decanter World Wine Awards gav den 97 point og udnævnte den til en af konkurrencens Best in Show-vine i 2025. Dommerne skriver, at det er første gang, en chablis grand cru fra en årgang i 2020'erne er med i den udvælgelse, og at 2023 er en årgang til at drikke snart frem for at gemme. Resultatet står på Decanters egen resultatside.
International Wine Challenge gav samme flaske 92 point og sølv i 2026. Producentens side skriver, at den når sit højdepunkt inden for ti år og kan gemmes tre til seks år.
Til 849 kr koster den lidt over det dobbelte af medianen for de 57 tilbud på chablis. DH Wines skrev "Lav lagerbeholdning" den 6. november 2026.
Vi giver den 94 point, guidens højeste, og den er derfor bedst samlet.
Vores point: 94 af 100.
Passer til: dig, der vil prøve, hvad en grand cru er, uden at betale 2.500 kr.
Til maden: Producenten foreslår hvidt kød, foie gras, grøntsager fra wokken og kammuslinger på spyd.
Læs mere om Domaine Jean-Marc Brocard Chablis Grand Cru Bougros 2023: fakta, karakterer fra alle kilder og aktuel pris.
2. Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Vau de Vey 2023: tre karakterer for samme årgang
Vau de Vey er en premier cru-mark, og DH Wines sælger den som økologisk. Brocards side om vinen, som ikke angiver årgang, oplyser 30 år gamle stokke på kimmeridge-jord og 14 måneder på bundfald i ren ståltank, uden fad.
Det er den eneste vin i guiden, som tre kilder har bedømt i netop 2023-årgangen. International Wine Challenge gav 95 point og guld i 2026, Decanter World Wine Awards gav 93 point og sølv i 2025, og Guide Hachette gav den en stjerne i 2026-udgaven.
Decanters dommere beskriver citron og østersskaller i duften og en koncentreret, stenet friskhed, og de mener, at den kan gemmes.
Konkurrencernes poster nævner ikke økologi, så det er sandsynligt, men ikke bekræftet, at de har bedømt præcis den flaske, DH Wines sælger.
To ting skal du vide. DH Wines skriver 12,5 procent alkohol, mens begge konkurrencer skriver 13,0. Og DH Wines' adresse for vinen ender på 2022, selv om siden og årgangsfeltet siger 2023. Vi har læst siden, og den sælger 2023.
Til 399 kr ligger den præcis på medianen for de 57 tilbud på chablis og på medianen for premier cru.
Vores point: 92 af 100.
Passer til: dig, der vil have en premier cru, hvor flest kilder er enige.
Til maden: Producenten foreslår hvid fisk, skaldyr og salat med gedeost.
Læs mere om Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Vau de Vey 2023: fakta, karakterer fra alle kilder og aktuel pris.
3. Famille Descombe Petit Chablis Vieilles Vignes 2023: bedst til prisen
Petit Chablis er den laveste af de fire klasser. Druerne vokser oftest på plateauerne over Chablis på en lidt yngre kalk end den, almindelig chablis, premier cru og grand cru står på, og reglerne kræver lidt mindre alkohol i druerne end for almindelig chablis.
Bag navnet står familien Descombe, som i 2017 overtog et domæne og skabte Domaine Passy le Clou. Ifølge et besøg hos Burgundy Report har domænet 21 parceller omkring landsbyen Beines, og alle vinene ligger 12 til 18 måneder, før de tappes. Om netop denne flaske kommer fra domænets egne marker, oplyser ingen kilde.
Wine Enthusiast gav 2023-årgangen 91 point i decembernummeret 2026, bedømt af Anna-Christina Cabrales. Hun beskriver en mineralsk smag af våde sten og knuste skaller, der slutter med citronskal. Det er den eneste af de ti med en karakter fra Wine Enthusiast.
"Vieilles Vignes" betyder gamle stokke, men betegnelsen er ikke defineret i reglerne for chablis, og ingen kilde oplyser, hvor gamle stokkene i denne flaske er.
Til 195 kr koster den under halvdelen af medianen. Otto Suenson oplyser 12,5 procent alkohol.
Vi giver den 89 point. Det er den højeste karakter blandt guidens flasker under 399 kr, og den slår seks dyrere flasker på vores point. Det er grunden til mærkatet.
Vores point: 89 af 100.
Passer til: dig, der vil have en chablis til hverdag, som en kritiker har smagt.
Til maden: Otto Suenson oplyser ikke et madforslag til netop denne flaske.
Læs mere om Famille Descombe Petit Chablis Vieilles Vignes 2023: fakta, karakterer fra alle kilder og aktuel pris.
4. Domaine des Genèves Chablis 2022: 160 kr med en stjerne
Guide Hachette gav 2022-årgangen én stjerne i 2025-udgaven. Det er guidens billigste flaske med en bedømmelse for årgangen.
Vi har ikke kunnet finde en side fra producenten, og Barlife oplyser hverken alkohol, mark eller lagring. Det er en flaske, du køber på Hachettes stjerne og prisen, ikke på detaljerne.
Til 160 kr koster den 89 kr mindre end medianen for almindelig chablis. Barlife oplyste fem til syv dages levering den 6. november 2026.
Vores point: 88 af 100.
Passer til: dig, der vil have en chablis med en anbefaling til så lidt som muligt.
Til maden: Barlife oplyser ikke et madforslag.
Læs mere om Domaine des Genèves Chablis 2022: fakta, karakterer fra alle kilder og aktuel pris.
5. Notton Chablis Vieilles Vignes 2023: to stjerner i Hachette
Notton er Domaine Laurent et Céline Notton i landsbyen Chichée. Ifølge Guide Hachette begyndte parret i 2005 med 2,5 hektar og dyrker i dag 16 hektar. Producenten oplyser selv, at denne vin kommer fra kommunen Courgis.
Guide Hachette gav 2023-årgangen to stjerner i 2026-udgaven, hvilket i guidens skala betyder en bemærkelsesværdig vin. Det er den højeste Hachette-vurdering blandt de ti.
Ligesom hos Descombe er "Vieilles Vignes" ikke defineret i reglerne, og producentens egen side oplyser ikke stokkenes alder.
Til 249 kr ligger den på medianen for almindelig chablis. DH Wines oplyser 12,5 procent alkohol.
Vores point: 88 af 100.
Passer til: dig, der vil have den chablis, den franske vinguide vurderede højest.
Til maden: DH Wines foreslår østers, rejer, kammuslinger, hvid fisk, kylling, gedeost og lette salater.
Læs mere om Notton Chablis Vieilles Vignes 2023: fakta, karakterer fra alle kilder og aktuel pris.
6. Jean-Marc Brocard Chablis 2024: hagl-årgangen
Brocards side om husets almindelige chablis, som ikke angiver årgang, oplyser 30 år gamle stokke på kimmeridge-jord og syv til ni måneder på bundfald i ståltank. Johnsen Wine skriver, at stokkene er 10 til 30 år gamle.
2024 var hagl-året. Den 1. maj ramte haglen helt eller delvist 2.000 af områdets 5.870 hektar, og mange producenter høstede omkring halvdelen af det normale. Brancheorganisationen beskriver vinene som citrusprægede og friske, med meget forskellig profil.
International Wine Challenge gav den bronze i 2026. Posten hedder "Chablis Jean-Marc Brocard, 2024", og Johnsen Wine sælger "2024 Chablis Dom. Jean-Marc Brocard". Det er efter alt at dømme samme vin, men producenten har ikke bekræftet det.
Til 255 kr ligger den lige over medianen for almindelig chablis. Johnsen Wine viste én flaske på lager ved køb af én, den 6. november 2026.
Vores point: 88 af 100.
Passer til: dig, der vil have en ung chablis fra et kendt hus.
Til maden: Producenten foreslår hvidt kød, skaldyr og fisk, og Johnsen Wine nævner østers og fiskesuppe.
Læs mere om Jean-Marc Brocard Chablis 2024: fakta, karakterer fra alle kilder og aktuel pris.
7. Domaine Jean Collet Chablis 2023: karakter fra Vert de Vin
Det franske vinkritiksite Vert de Vin gav 2023-årgangen 89-90 point på en skala til 100, svarende til 15 af 20, ved en smagning i juni 2024. Smagenoten ligger bag betalingsmur, men tallet står frit.
Vi har ikke kunnet finde en side fra producenten selv, så mark og lagring er ukendt. Winesommelier oplyser 12,5 procent alkohol.
Til 215 kr ligger den under medianen for almindelig chablis. Winesommelier viste kun én flaske på lager den 6. november 2026, så den kan være væk, når du læser dette.
Vores point: 87 af 100.
Passer til: dig, der vil have en klassisk chablis til omkring 200 kr.
Til maden: Winesommelier foreslår skaldyr, sushi eller at drikke den som aperitif.
Læs mere om Domaine Jean Collet Chablis 2023: fakta, karakterer fra alle kilder og aktuel pris.
8. Notton Chablis 1er Cru Les Beauregards 2023: premier cru fra samme hus
Les Beauregards er en af de 17 hovednavne for premier cru i Chablis, og producenten oplyser, at marken ligger i Courgis, samme kommune som husets Vieilles Vignes. Det giver en af guidens rene sammenligninger: samme hus, samme årgang, to klasser.
Guide Hachette gav 2023-årgangen én stjerne i 2026-udgaven, altså en stjerne mindre end husets almindelige chablis. Klassen på etiketten er altså ikke en garanti for, at guiden kan lide flasken bedre.
Om den har ligget på fad eller tank i 2023, oplyser ingen kilde. For tidligere årgange er kilderne uenige.
Til 349 kr koster den 100 kr mere end husets Vieilles Vignes. DH Wines skrev "Lav lagerbeholdning" den 6. november 2026.
Vores point: 87 af 100.
Passer til: dig, der vil smage forskellen på chablis og premier cru fra samme producent.
Til maden: Producenten foreslår retter med fisk og skaldyr.
Læs mere om Notton Chablis 1er Cru Les Beauregards 2023: fakta, karakterer fra alle kilder og aktuel pris.
9. Domaine du Colombier Chablis 2021: frostårgangen
2021 var et svært år i Chablis. Forårsfrost i april tog omkring halvdelen af høsten, og brancheorganisationen kalder mængden historisk lav, men stilen klassisk. Colombier er guidens eneste flaske fra den årgang.
Importøren Buus Vine oplyser, at familien Mothe har ejet domænet siden 1887, at tre brødre i dag driver 55 hektar, og at vinen kommer fra fire parceller omkring Chichée og er gæret og lagret på ståltank.
Gilbert & Gaillard gav den en dobbelt guldmedalje ved deres konkurrence i 2022. Medaljen har intet pointtal ved siden af sig, så den kan ikke sammenlignes direkte med de andre karakterer i guiden.
Til 325 kr ligger den over medianen for almindelig chablis. Buus Vine havde seks flasker på lager den 6. november 2026 og oplyser 12,5 procent alkohol.
Vores point: 86 af 100.
Passer til: dig, der vil smage en chablis med nogle år bag sig.
Til maden: Buus Vine foreslår skaldyr, fisk, fjerkræ og gedeost eller at drikke den alene som aperitif.
Læs mere om Domaine du Colombier Chablis 2021: fakta, karakterer fra alle kilder og aktuel pris.
10. Domaine Séguinot-Bordet Chablis 2022: højre bred af Serein
Séguinot-Bordet ligger i Maligny. Producenten oplyser 16 hektar på skråningerne på højre bred af floden Serein, vendt mod syd og sydøst, på jord med kimmeridge-kalk. Domænet er certificeret Haute Valeur Environnementale, en fransk miljøcertificering.
Guide Hachette gav 2022-årgangen én stjerne i 2024-udgaven og skriver, at den har ligget på bundfald i ståltank. 2022 var ifølge brancheorganisationen i Chablis et år med næsten normal høst trods frost, hedebølger og tørke.
Winther Vins adresse for vinen siger 2018, og siden gengiver en gammel tekst fra Robert Parker om 2018-årgangen. Selve siden og årgangsfeltet siger 2022, og det er den årgang, Hachette har bedømt.
Til 219 kr for én flaske ligger den under medianen for almindelig chablis, og Winther Vin sælger den til 199 kr ved seks og 179 kr ved tolv. Winther Vin oplyser 12 procent alkohol.
Vores point: 85 af 100.
Passer til: dig, der køber ind til flere gange og vil have mængderabatten.
Til maden: Winther Vin oplyser ikke et madforslag.
Læs mere om Domaine Séguinot-Bordet Chablis 2022: fakta, karakterer fra alle kilder og aktuel pris.
Hvad er chablis?
Chablis er en tør hvidvin fra det nordligste hjørne af Bourgogne, omkring byen af samme navn i departementet Yonne. Reglerne tillader kun én drue, chardonnay, og området omfatter 17 kommuner langs floden Serein.
Navnet er beskyttet, og den franske myndighed INAO kalder chablis en af de mest efterlignede vinbetegnelser i verden. Ægte chablis kommer fra et afgrænset område, og klassen står på etiketten.
Vil du læse mere om vinen selv, druen og området, har vi samlet det på siden om chablis.
Petit Chablis, chablis, premier cru og grand cru: hvad betyder klassen?
Chablis har fire klasser, og de står på etiketten. Forskellen er især, hvor marken ligger, men reglerne stiller også forskellige krav til druerne og udbyttet. Tallene kommer fra de officielle regelsæt hos INAO.
| Klasse | Areal (2024) | Alkohol i druerne, mindst | Udbytte, højst |
|---|---|---|---|
| Petit Chablis | 1.296 ha | 9,5 % | 60 hl/ha |
| Chablis | 3.719 ha | 10 % | 60 hl/ha |
| Chablis premier cru | 772 ha | 10,5 % | 58 hl/ha |
| Chablis grand cru | ca. 100 ha | 11 % | 54 hl/ha |
Arealerne er brancheorganisationen BIVB's tal for 2024. Almindelig chablis er altså langt den største klasse, og ifølge BIVB står den for omkring to tredjedele af produktionen, mens grand cru kun er omkring én procent.
Premier cru er 40 marker, som må samles under 17 hovednavne, fx Vau de Vey, Montée de Tonnerre og Les Beauregards. Navnet på marken må stå på etiketten efter "premier cru".
Grand cru er syv marker i ét sammenhængende bælte på højre bred af Serein: Blanchot, Bougros, Grenouilles, Les Clos, Preuses, Valmur og Vaudésir. Reglerne kræver, at vinen er lavet i kommunen Chablis og opdraget mindst til 15. marts året efter høsten, og den må tidligst sælges 31. marts.
Reglerne er beskrevet i regelsættet for chablis og chablis premier cru hos det franske landbrugsministerium.
Kimmeridge-kalken: hvorfor jorden betyder noget
Kimmeridge er en kalk og mergel fra juratiden, omkring 150 millioner år gammel, med fossile østersskaller. Ifølge BIVB står chablis, premier cru og grand cru på den, mens Petit Chablis oftest står på den lidt yngre portland-kalk oppe på plateauerne.
INAO beskriver jorden som altid kalkholdig, mager og stenet på kalken og rigere på ler på mergelskråningerne. Både Brocard og Séguinot-Bordet nævner selv kimmeridge, når de beskriver deres marker.
Hvad koster en chablis?
Den 6. november 2026 fandt vi 57 tilbud på chablis på lager hos otte danske forhandlere. Medianen var 399 kr, og en fjerdedel kostede 249 kr eller mindre.
| Klasse | Antal | Laveste | Median | Højeste |
|---|---|---|---|---|
| Petit Chablis | 3 | 190 kr | 195 kr | 209 kr |
| Chablis | 23 | 114 kr | 249 kr | 750 kr |
| Premier cru | 18 | 299 kr | 399 kr | 1.250 kr |
| Grand cru | 13 | 849 kr | 2.500 kr | 3.800 kr |
Kort sagt koster en almindelig chablis typisk omkring 250 kr, en premier cru omkring 400 kr, og grand cru begynder ved godt 800 kr.
Medianen for grand cru skal læses med et forbehold. Syv af de 13 grand cru er fra Vincent Dauvissat hos én forhandler og koster 2.500 til 3.800 kr. Uden dem er der seks grand cru fra 849 til 1.995 kr.
Tallene er tilbud, ikke forskellige vine: samme flaske kan stå hos to forhandlere. Og de er vores egen måling i 19 feeds, ikke hele det danske marked.
Chablis og chardonnay: hvad er forskellen?
Chablis er et sted, og chardonnay er en drue. Al chablis er lavet af chardonnay, men langt fra al chardonnay er chablis. Brancheorganisationen BIVB bruger selv den formulering, når den forklarer forskellen.
Forskellen i glasset kommer af klimaet og jorden. Ifølge BIVB giver det kølige klima i Chablis en sprødere chardonnay med friskere frugt og mere mineralitet, og den er meget ofte lavet uden egetræ. I varmere egne bliver druen ifølge BIVB fyldigere, med mere stenfrugt og tropisk frugt, og den lagres oftere på fad.
De seneste årgange i Chablis
Årgangen betyder mere for chablis end for mange andre hvidvine, fordi frost og hagl rammer området hårdt. Her er, hvad brancheorganisationen BIVB selv har skrevet om de fem seneste. BIVB giver ingen karakterer, så heller ikke vi kalder et år godt eller dårligt.
2021: Frost i april tog omkring halvdelen af høsten. BIVB kalder mængden historisk lav, men stilen klassisk.
2022: Udbytter tæt på normalt trods frost, hedebølger og tørke, men med forskel fra domæne til domæne.
2023: Et varmt og tørt år, hvor mængden steg trods tørken. BIVB skriver selv, at druerne var prægtige.
2024: Hagl den 1. maj ramte 2.000 af 5.870 hektar, og rekordregn fulgte. Nogle høstede under 10 hektoliter pr. hektar, mange omkring det halve. Læs BIVB's egen høstrapport.
2025: BIVB skønner omkring 300.000 hektoliter, lidt under gennemsnittet, efter en usædvanlig tidlig høst fra 18. august.
Fad eller ståltank?
Reglerne for chablis kræver ikke fad, og de forbyder træstykker i vinen. Ifølge BIVB er egetræ sjældent i Petit Chablis og almindelig chablis, mens det afhænger af producenten for grand cru. De fleste chablis modner i ståltank.
Brocards egne sider viser forskellen inden for samme hus: Vau de Vey beskrives med 14 måneder i ren ståltank og Bougros som gæret på fad. Siderne angiver ikke årgang.
Hvad betyder Vieilles Vignes på en chablis?
Vieilles Vignes betyder gamle stokke. Betegnelsen står ikke i de officielle regelsæt for chablis, og der er derfor ingen fast alder, stokkene skal have. To af guidens flasker bærer navnet, og ingen af producenterne oplyser stokkenes alder for netop dem.
Det betyder ikke, at navnet er tomt, men at du ikke kan læse en alder ud af det. Se på karakteren for årgangen og producentens egne oplysninger i stedet.
Hvordan serverer man chablis?
BIVB anbefaler 8-10 grader til Petit Chablis, 10-11 grader til chablis og premier cru og 12-14 grader til grand cru. En grand cru skal altså serveres varmere end den almindelige.
Om lagring siger kilderne forskellige ting. Petit Chablis skal drikkes ung. Chablis og premier cru kan ifølge INAO nå fuld modning efter 8-10 år, mens BIVB siger 5-10 år for premier cru. For grand cru siger INAO omkring 10 år og BIVB 10-15 år.
Hvad spiser man til chablis?
Syv af guidens ti flasker har et madforslag fra producenten eller forhandleren, og skaldyr går igen hos alle syv. Gedeost nævnes ved tre af dem, og grand cru'en fra Brocard foreslås også til foie gras og hvidt kød.
Forslagene står under hver vin med afsender. Det er producentens eller forhandlerens forslag, ikke vores egne.
Ofte stillede spørgsmål
Er chablis altid tør?
Ja. INAO beskriver chablis som en tør hvidvin, og reglerne tillader kun chardonnay.
Hvad betyder premier cru på en chablis?
At druerne kommer fra en af 40 udpegede marker, som må samles under 17 hovednavne. Reglerne kræver mere alkohol i druerne og et lidt lavere udbytte end for almindelig chablis.
Hvor længe kan man gemme en chablis?
Petit Chablis skal drikkes ung. Almindelig chablis og premier cru kan ifølge INAO modne i 8-10 år, og grand cru i omkring 10 år ifølge INAO og 10-15 år eller mere ifølge BIVB. Producenten af guidens grand cru skriver, at den når sit højdepunkt inden for ti år og kan gemmes tre til seks år.
Hvilken temperatur skal chablis serveres ved?
Brancheorganisationen BIVB anbefaler 8-10 grader til Petit Chablis, 10-11 grader til chablis og premier cru og 12-14 grader til grand cru.
Har chablis fad?
Som regel ikke. Reglerne kræver det ikke, og de fleste chablis modner i ståltank. Nogle producenter bruger fad til premier cru og grand cru, som Brocard ifølge sin egen side gør til Bougros.
Hvad koster en god chablis?
I vores måling den 6. november 2026 kostede en almindelig chablis 249 kr i median og en premier cru 399 kr. Billigste flaske med en bedømmelse for årgangen i guiden koster 160 kr.