Gin

Gin er en af de foretrukne spiritus i de danske hjem og med god grund, for det er nemlig hovedingrediensen i vores elskede drink Gin & Tonic. Her på siden finder du alverdens flasker gin og hvor du kan købe dem. Kig dig omkring og find en god gin til din hjemmelavede Gin & Tonic drink.

Hvad er gin?

Gin starter næsten altid som det vi kender som vodka, altså en ren og smagsneutral alkohol. Herfra begynder man så at tilsætte de smagsvarianter man synes kunne være interessante i ginen. Det er disse smage og ingredienser langt de fleste gin destillerier holder hemmelige, ofte afslører de kun de mest toneangivende smagsnoter.

Der er ikke så mange regler der skal overholdes før det må kaldes for gin, dog skal enebær ofte være den mest gennemtrængende smag tilsat. Det er enebær der giver gin den unikke bitterhed. De fleste gin-mærker afslører lidt om hvad hovedsmagen i deres gin er udover enebær, fx har en Hendricks gin smagsnoter af agurk og rosenblade og en Whitley Neill gin smagsnoter af frugten fra baobabtræet og ananaskirsebær.

Gins oprindelse

Gin kommer oprindeligt fra det Hollandske ord genever, som kommer af det franske ord for enebær. Det blev oprindeligt udviklet som et medicinsk produkt med smerter i nyren, men de engelske soldater tog hurtigt ginen til sig under religionskrigene da der var alkohol i den og lav pris på flasken.

De bragte den med til England i slutningen af 1600-tallet. Den blev hurtigt populær fordi der blev lagt skatter på sherry og brændevin, som ellers på daværende tidspunkt var de mest populære alkoholiske drikke. Det betød dog at det fattige folkelag ikke havde råd til at købe det længere og måtte nøjes med det noget svagere øl. Derfor udviklingen gin sig hurtigt herfra. Faktisk blev det så populært at der i London i 1743 blev drukket 1 liter gin om ugen pr. indbygger.

Hvordan laver man gin?

Der er forskellige måder at lave gin på og alt efter hvilken metode man bruger får man en forskellig type gin. Overordnet set er der 4 forskellige typer gin (dette er i henhold til EU-lovgivningen), som bliver lavet på hver deres måde.

En botanisk spiritus

Gin er hvad man ville betegne som en botanisk spiritus, da der bruges mange naturlige smage som krydderier, blomster, frugter, bær mm. når man tilsætter smagen i gin. Blandt de klassiske “botanicals” er der enebær, som altid er den der er mest af da det er gin-smagen, derudover finder man ofte citrusfrugt, kanel, lakridsrod, korianderfrø og peer. Med tiden er der kommet en række mere moderne ingredienser indover gin-produktionen som er fx vanilje, æbler, hyben og rosmarin.