Alkoholfri vin

Alkoholfri vin laves næsten altid som almindelig vin, hvorefter alkoholen fjernes igen - ved vakuumdestillation eller gennem en membran. Begge metoder tager også noget af aromaen med, og det er den egentlige udfordring.

Derfor er de mousserende de nemmeste at få til at fungere: boblerne og syren bærer, hvor en stille rødvin mangler den fylde, alkoholen ellers giver. Grænsen for at måtte kaldes alkoholfri i Danmark er 0,5 procent.